Hola!!
Últimamente estoy llevando una vida un poquito estresada, la verdad. Esto de estar acabando 4º de ESO no es fácil! Pero siempre consigo hacer algo para el blog, aunque sea sólo por las ganas de comérmelo después.
Y eso es lo que hemos hecho mi madre y yo. En tres días no quedaba ni una miga.
Por favor, si estás intentado llevar a cabo la operación bikini, o has decidido dejar de comer tantos dulces, mejor no leas el resto de esta entrada. Ni siquiera mires las fotos! Dale clic a la x roja de la esquina de tu ordenador ahora mismo.
No digas que no te advertí.
Creo que esta es la mejor tarta que he hecho. Es la tarta perfecta! No es demasiado dulce, ni sosa, ni nada, solo está muy muy buena. Y las nueces caramelizadas por encima son el punto sobre la i. No es uno de estos layer cakes bonitos, sino que solo está en una capa con la cobertura por encima.
La receta original es de un bundt cake, pero como por ahora no tengo ningún molde apropiado, lo hice en dos moldes redondos de 15cm de diámetro. Por eso, como es lógico, salen dos tartas de esta receta. Y entonces tienes varias opciones: comerte las dos, comerte una y regalar la otra, o hacer como yo y congelar la que sobra para alguna ocasión especial.
La receta original del bizcocho es
esta de
Joy the Baker. Me encanta su blog! Todas sus fotos son preciosas, y las recetas son especiales y muy originales.
Tarta de chocolate (Receta de Joy the Baker) (2 bizcochos de 15cm de diámetro)
- 315ml de café sin leche (no muy fuerte) (no tengáis miedo, que después en el sabor no se nota!!)
- 12 cucharadas de cacao en polvo
- 400g de azúcar
- 1 y 1/4 cucharadita de sal
- 1 y 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
- 2 huevos enteros y una yema
- 315ml de buttermilk (podemos hacer el nuestro propio con 300ml de leche y 1 cucharada de zumo de limón, es lo que hice yo)
- 270ml de aceite de canola (seguro que aceite de oliva suave o de girasol también sirve)
- 1 y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 335g de harina de trigo
En un cazo, mezclamos el café recién hecho con el cacao en polvo. Llevamos a ebullición mientras removemos constantemente. Sacamos del fuego y lo dejamos templar a temperatura ambiente.
En un bol, con una batidora eléctrica, mezclamos el azúcar, la sal, el bicarbonato, los huevos y la yema a velocidad baja durante un minuto. Añadimos nuestro buttermilk casero, aceite y extracto de vainilla y mezclamos otro minuto. Agregamos la harina (tamizada!!) y mezclamos a velocidad media durante 2 minutos. Añadimos la mezcla anterior de café y cacao y mezclamos 3 min. a velocidad media. La masa es muy liquida, pero tiene que ser así.
Repartimos la mezcla entre dos moldes engrasados y con papel vegetal en el fondo y horneamos durante una hora (cuando pinchamos con un palillo tiene que salir limpio) a 160ºC.
Dejamos que se enfríe por completo en el molde antes de trasladar a una rejilla. Mientras tanto podemos preparar la crema y las nueces caramelizadas.
Empezamos con las nueces. Para ello, trocemos unos 60g de nueces. Ponemos 1 dl (más o menos) de azúcar en una cazuela y calentamos hasta que se haya derretido por completo y adquirido un bonito color caramelo. Añadimos las nueces, mezclamos y sacamos rápidamente para echarlos sobre un trozo de papel vegetal troceado. Dejamos enfriar y los volvemos a trocear, en el tamaño que queramos.
Para la crema, calentamos 50g de chocolate negro con 30g de mantequilla y dos cucharaditas de sírope de maíz, hasta que esté todo derretido y removiendo constantemente. Dejamos enfriar un ratito hasta que esté un poco más sólido, para que se quede en la tarta y no se derrame demasiado por los lados.
Lo echamos sobre la tarta y dejamos enfriar un poco antes de poner las nueces por encima.
Así que ya sabéis, si no estáis a dieta, hacerla! Y reservadme algún trocito ;)
Alexandra
