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Alexandra
domingo, 30 de junio de 2013
miércoles, 26 de junio de 2013
Muffins especiados
¡Hola a tod@s!
Otra vez tengo que disculpar mi larga ausencia. Pero ya está, he acabado el instituto y estoy libre durante casi tres meses!
Y dentro de dos semanas me voy de vacaciones a Noruega. ¡¡Qué ganas!!
Pero vamos con la receta de hoy. Se trata de una receta inspirada en una clásica tarta noruega, el krydderkake. Es muy sencilla pero deliciosa. Y en forma de muffins, aún mejor! La tarta suele ser también muy jugosa, aunque mis muffins se quedaron demasiado tiempo en el horno y se pusieron un pelín secos... Así que tened cuidado con eso!! ;)
La receta está adaptada de esta de matprat.no, pero como no entenderéis nada os la traduzco! Yo hice la mitad de las cantidades que ponía y me salieron unos nueve muffins.
- 145g de azúcar (yo uso azúcar de caña ecológico)
- 2 huevos
- 155g de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de jengibre molido
- 1/4 cucharadita de nuez moscada rallada
- 1/4 cucharadita de clavel molido
Precalentamos el horno a 180ºC (160ºC si tiene ventilador, el mío es tan fuerte que lo tengo que poner a 150ºC). Preparamos un molde para muffins o cupcakes con nueve papelitos. Con una batidora de varillas batimos el azúcar con la mantequilla hasta que sea muy blanco y cremoso. Añadimos los huevos uno a uno batiendo bien entre cada uno. En un bol, tamizamos la harina con la levadura y las especias, y lo añadimos a la mezcla anterior. Batimos hasta tener una masa lisa y uniforme y la repartimos entre los moldes. Horneamos durante unos 19-20 minutos, o hasta que al pincharlo con un palillo éste salga limpio. Hacemos el glaseado:
- unas 2-3 cucharadas de icing sugar
- un poquito de agua
- un poquito de canela molida
Mezclamos el azúcar y la canela y añadimos agua hasta conseguir la consistencia deseada. Aplicamos a los muffins aún calientes, antes de sacarlos del molde. Dejamos enfriar en una rejilla antes de comérnoslas todas sin límites.
Otra opción es ponerlas pepitas de chocolate, también mientras que los muffins estén calientes, para que el chocolate se derrita y se quede pegado. El chocolate y las especias son una muy buena combinación... Aviso...
Y por último (no, que aún no os libráis de mí ;) os voy a enseñar una tarta que hice la semana pasada. Fue mi primer encargo (!!!) y me hizo muchísima ilusión! Fue para el cumple de una niña de 10 años, así que intenté hacerla digna de una princesita! Era una tarta de chocolate con buttercream de vainilla. Las rosas las he modelado de fondant. Estoy bastante contenta, porque la grande es mi primera rosa decente!
Pues nada, espero que os haya gustado!
Besos,
Alexandra
PD: Para que lo sepáis, mi madre acaba de abrir una tienda online preciosa! Tiene un montón de cosas bonitas de decoración, regalos, y accesorios! Os recomiendo que paséis a echar un vistazo: http://chicaslovedecor.com/
PD2: Si os apetece, me podéis buscar en Instagram como ''alexandravcupcake''!
Otra vez tengo que disculpar mi larga ausencia. Pero ya está, he acabado el instituto y estoy libre durante casi tres meses!
Y dentro de dos semanas me voy de vacaciones a Noruega. ¡¡Qué ganas!!
Pero vamos con la receta de hoy. Se trata de una receta inspirada en una clásica tarta noruega, el krydderkake. Es muy sencilla pero deliciosa. Y en forma de muffins, aún mejor! La tarta suele ser también muy jugosa, aunque mis muffins se quedaron demasiado tiempo en el horno y se pusieron un pelín secos... Así que tened cuidado con eso!! ;)
La receta está adaptada de esta de matprat.no, pero como no entenderéis nada os la traduzco! Yo hice la mitad de las cantidades que ponía y me salieron unos nueve muffins.
Muffins especiados (8-9 muffins dependiendo del tamaño)
- 150g de mantequilla a temperatura ambiente- 145g de azúcar (yo uso azúcar de caña ecológico)
- 2 huevos
- 155g de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de jengibre molido
- 1/4 cucharadita de nuez moscada rallada
- 1/4 cucharadita de clavel molido
Precalentamos el horno a 180ºC (160ºC si tiene ventilador, el mío es tan fuerte que lo tengo que poner a 150ºC). Preparamos un molde para muffins o cupcakes con nueve papelitos. Con una batidora de varillas batimos el azúcar con la mantequilla hasta que sea muy blanco y cremoso. Añadimos los huevos uno a uno batiendo bien entre cada uno. En un bol, tamizamos la harina con la levadura y las especias, y lo añadimos a la mezcla anterior. Batimos hasta tener una masa lisa y uniforme y la repartimos entre los moldes. Horneamos durante unos 19-20 minutos, o hasta que al pincharlo con un palillo éste salga limpio. Hacemos el glaseado:
- unas 2-3 cucharadas de icing sugar
- un poquito de agua
- un poquito de canela molida
Mezclamos el azúcar y la canela y añadimos agua hasta conseguir la consistencia deseada. Aplicamos a los muffins aún calientes, antes de sacarlos del molde. Dejamos enfriar en una rejilla antes de comérnoslas todas sin límites.
Otra opción es ponerlas pepitas de chocolate, también mientras que los muffins estén calientes, para que el chocolate se derrita y se quede pegado. El chocolate y las especias son una muy buena combinación... Aviso...
Y por último (no, que aún no os libráis de mí ;) os voy a enseñar una tarta que hice la semana pasada. Fue mi primer encargo (!!!) y me hizo muchísima ilusión! Fue para el cumple de una niña de 10 años, así que intenté hacerla digna de una princesita! Era una tarta de chocolate con buttercream de vainilla. Las rosas las he modelado de fondant. Estoy bastante contenta, porque la grande es mi primera rosa decente!
Pues nada, espero que os haya gustado!
Besos,
Alexandra
PD: Para que lo sepáis, mi madre acaba de abrir una tienda online preciosa! Tiene un montón de cosas bonitas de decoración, regalos, y accesorios! Os recomiendo que paséis a echar un vistazo: http://chicaslovedecor.com/
PD2: Si os apetece, me podéis buscar en Instagram como ''alexandravcupcake''!
sábado, 8 de junio de 2013
Cupcakes de chocolate no muy veraniegos
¡Buenos días a todos!
Vale, esta ausencia ha sido la más larga de todas. Pero ya sólo faltan dos semanas de instituto, así que a partir de ahora tendré tres meses enteros para sólo tartear, cupcakear y macaronar!
Antes de la receta de hoy, me gustaría comentar una cosita. Alguien ha oído hablar sobre el nuevo fenómeno estadounidense, los ''cronuts''? Están arrasando en NY, e incluso llamados ''el nuevo cupcake''... He leído bastante sobre el tema y por lo visto se trata de Donuts hechos con masa de croissant, freídos en aceite, rebozados en azúcar, rellenados con crema de vainilla y por último, cubiertos con un glaseado de rosas. Y por las fotos parecen deliciosos! Me muero de ganas de hacerlos, así que cuando empiezen a haber ''copias'' por todas partes, lo intentaré. Pero por lo que he visto, parecen bastante difíciles de hacer!
Vale, ya está. Gracias una vez más por leer mis pequeños discursos! Jeje. La receta que traigo hoy no es de las más veraniegas, es dulce y un poquito empalagosa, pero os aseguro que estos cupcakes están buenísimos! Si os gusta el chocolate, claro ;)
Son cupcakes de vainilla muy ligeros, con chips de chocolate negro y cubiertos con una capa de buttercream de chocolate intenso y delicioso. Si te gusta el chocolate te van a encantar. Y punto.
- 40g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 75g de azúcar
- 70g de harina
- 1 cucharadita de levadura química
- 1/2 cucharadita de sal
- 60 ml de leche
- 1 clara de huevo
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Precalentamos el horno a 180ºC (160ºC si es con ventilador) y preparamos una bandeja para cupcakes con 6 cápsulas. Tamizamos la harina junto a la levadura y reservamos. En un bol, mezclamos bien la leche con la clara de huevo y la vainilla, y reservamos de nuevo. En un robot de cocina o con una batidora eléctrica manual batimos el azúcar con la mantequilla hasta que sea muy cremoso. Añadimos 1/3 de la harina, 1/2 de la mezcla de leche, otro 1/3 de harina, el resto de la leche y finalmente, el resto de la harina, batiendo bien entre cada incorporación.
Repartimos la mezcla entre las cápsulas y horneamos unos 15- 16 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Estos cupcakes no tienen que ponerse doraditos, sino que salen muy blancos, así que tened cuidado de no hornearlos demasiado. Los dejamos enfriar unos 5 minutos en la bandeja, y después los transferimos a una rejilla.
Cuando estén enfriados, los cubrimos con la crema de chocolate.
- 90g de icing sugar tamizado
- 60g de mantequilla a temperatura ambiente
- 50g de chocolate negro (yo usé el 85% cacao de Lindt)
Calentamos el chocolate al baño maría, hasta que esté fundido por completo. Dejamos reposar hasta que ya no esté nada caliente, pero sin haber vuelto a solidificarse. Mientras tanto, batimos (con una batidora eléctrica) la mantequilla con el icing sugar. Comprobamos que el chocolate ya no esté caliente, y lo echamos al buttercream. Seguimos batiendo durante unos minutos. Cubrimos los cupcakes con la manga pastelera.
Los decoramos con más chocolate derretido por encima. Y si nos queremos poner elegantes, les ponemos una cereza!
O si no queremos ser tan elegantes, los cubrimos con millones de sprinkles y... Comemos!!
Pues nada, me despido por hoy! (Y, si alguien consigue una buena receta de cronuts, me avisáis, vale?;)
Alexandra
Vale, esta ausencia ha sido la más larga de todas. Pero ya sólo faltan dos semanas de instituto, así que a partir de ahora tendré tres meses enteros para sólo tartear, cupcakear y macaronar!
Antes de la receta de hoy, me gustaría comentar una cosita. Alguien ha oído hablar sobre el nuevo fenómeno estadounidense, los ''cronuts''? Están arrasando en NY, e incluso llamados ''el nuevo cupcake''... He leído bastante sobre el tema y por lo visto se trata de Donuts hechos con masa de croissant, freídos en aceite, rebozados en azúcar, rellenados con crema de vainilla y por último, cubiertos con un glaseado de rosas. Y por las fotos parecen deliciosos! Me muero de ganas de hacerlos, así que cuando empiezen a haber ''copias'' por todas partes, lo intentaré. Pero por lo que he visto, parecen bastante difíciles de hacer!
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| http://www.foxnews.com/leisure/2013/05/10/what-cronut/ |
Vale, ya está. Gracias una vez más por leer mis pequeños discursos! Jeje. La receta que traigo hoy no es de las más veraniegas, es dulce y un poquito empalagosa, pero os aseguro que estos cupcakes están buenísimos! Si os gusta el chocolate, claro ;)
Son cupcakes de vainilla muy ligeros, con chips de chocolate negro y cubiertos con una capa de buttercream de chocolate intenso y delicioso. Si te gusta el chocolate te van a encantar. Y punto.
Cupcakes de vainilla y chocolate (unos 6 cupcakes)
(Receta hecha por mí)- 40g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 75g de azúcar
- 70g de harina
- 1 cucharadita de levadura química
- 1/2 cucharadita de sal
- 60 ml de leche
- 1 clara de huevo
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Precalentamos el horno a 180ºC (160ºC si es con ventilador) y preparamos una bandeja para cupcakes con 6 cápsulas. Tamizamos la harina junto a la levadura y reservamos. En un bol, mezclamos bien la leche con la clara de huevo y la vainilla, y reservamos de nuevo. En un robot de cocina o con una batidora eléctrica manual batimos el azúcar con la mantequilla hasta que sea muy cremoso. Añadimos 1/3 de la harina, 1/2 de la mezcla de leche, otro 1/3 de harina, el resto de la leche y finalmente, el resto de la harina, batiendo bien entre cada incorporación.
Repartimos la mezcla entre las cápsulas y horneamos unos 15- 16 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Estos cupcakes no tienen que ponerse doraditos, sino que salen muy blancos, así que tened cuidado de no hornearlos demasiado. Los dejamos enfriar unos 5 minutos en la bandeja, y después los transferimos a una rejilla.
- 90g de icing sugar tamizado
- 60g de mantequilla a temperatura ambiente
- 50g de chocolate negro (yo usé el 85% cacao de Lindt)
Calentamos el chocolate al baño maría, hasta que esté fundido por completo. Dejamos reposar hasta que ya no esté nada caliente, pero sin haber vuelto a solidificarse. Mientras tanto, batimos (con una batidora eléctrica) la mantequilla con el icing sugar. Comprobamos que el chocolate ya no esté caliente, y lo echamos al buttercream. Seguimos batiendo durante unos minutos. Cubrimos los cupcakes con la manga pastelera.
Los decoramos con más chocolate derretido por encima. Y si nos queremos poner elegantes, les ponemos una cereza!
O si no queremos ser tan elegantes, los cubrimos con millones de sprinkles y... Comemos!!
Pues nada, me despido por hoy! (Y, si alguien consigue una buena receta de cronuts, me avisáis, vale?;)
Alexandra
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